El curso de despiece de cerdo completo, ofrecido por CREA, es un curso único diseñado para enseñarte las técnicas de una verdadera leyenda, Gene Gagliardi.
¡En este curso, experimentarás tutoriales sobre cómo preparar paletas de cerdo, lomos de cerdo, costillas, cerdo desmenuzado y muchas obras maestras culinarias innovadoras más!
Pronto, podrás añadir productos como el pollo Popcorn, las ancas de rana de pollo, el pollo Hula Skirt, el pollo Buffalo Billy y toda una gama de otras obras maestras culinarias innovadoras.
Sobre el curso
Observa cómo Gene Gagliardi, un legendario inventor culinario, te guía a través de más de una docena de cortes y preparaciones primarias de cerdo únicos. ¡Aprenderás a recrear estas técnicas innovadoras que seguramente asombrarán e inspirarán!
Sobre Gene Gagliardi
Desde los seis años, Gene ha sido un notable inventor culinario. Posee docenas de patentes y ha introducido productos en el mundo que incluyen Steak-Umms y el Popcorn Chicken de Kentucky Fried Chicken.
Sobre CREA
El Centre de Recherche et d’Études pour l’Alimentation (CREA) lanzó la revolución de la cocción lenta cuando abrió sus puertas en París hace más de dos décadas. Desde entonces, hemos formado a chefs de algunos de los restaurantes más célebres del mundo en el arte y la ciencia del sous-vide.
