En 1989, Goussault se mudó a EE. UU. y aceptó un puesto en Cuisine Solutions para ayudar a la empresa a producir sous-vide de alta calidad a escala industrial. A fines de la década de 1990, había comenzado a impartir capacitaciones de CREA en Estados Unidos, además de en Europa. Hoy en día, CREA continúa educando a chefs en los restaurantes más renombrados del mundo ofreciendo seminarios en todo el mundo, capacitación en el lugar y cursos de video en línea.